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【谣言粉碎机】豆浆酱油会致癌?

来源:未知作者:秦怡浏览量:

在信息爆炸的今天,各种有关食品安全的信息充斥着我们的朋友圈,很多人经常为朋友圈的食品安全流言所困扰。

流言1:豆浆含雌激素,可能致癌?

之前网上盛传喝豆浆过量,可能使体内雌激素水平升高,导致女性乳腺癌等妇科癌症。而又有报道称,豆浆中的“雌激素”,大豆异黄酮具备双向调节功能,不仅不会导致疾病产生,还能预防癌症,那么真相究竟如何?

真相:营养学专家告诉您,豆浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素。尽管和雌激素结构相近,但并不会导致疾病产生。相反,大豆异黄酮具备的双向调节作用,对缺少雌激素的人群可起到类似弱雌激素的补充作用。而对雌激素水平较高的人群,大豆异黄酮可在24小时的体内停留时间内与多余的雌激素受体结合,一起通过尿液被排泄,从而起到降低雌激素的调节作用。

专家建议:每天不超过两大杯,也就是650ml的豆浆,是比较好的选择哦。

流言2:酱油中的焦糖色素,是二级致癌物?

家中天天使用的酱油可能致癌?此言论一出,引发多方关注。更有报道称酱油中用来调色的焦糖色素,曾被列为二级致癌物,和腌腊制品同级,常吃有致癌风险。

真相:食品安全专家告诉您,酱油中的焦糖色素,其实是国际公认安全可靠的食品添加剂,在可乐、面包等食物中都有添加。焦糖色素曾被列为二级致癌物的报道也被国际学术界全盘否定,已被证实为谣传,因此焦糖色素并不存在致癌风险。

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