众所周知，西兰花具有抗癌功效。美国加利福尼亚大学洛杉矶分校一项最新研究发现，西兰花还可以加强人体免疫系统，达到延缓衰老的效果。

　　十字花科蔬菜中的萝卜硫素可以激活大量抗氧化基因及免疫细胞中的多种酶，从而防止人体内自由基破坏细胞而过早衰老。

　　有些人认为，像西兰花这样富含植物纤维的十字花科蔬菜很难消化，其实，只要掌握好烹调方法，这些蔬菜一样很容易被肠胃消化。最好的加工方法就是嫩炒，或短时间蒸、快速翻炒。( 作者：陈宗伦编译 )